Anche su ViteVinoNews
Addio sentore-sapore di tappo. Dal Febbraio 2007 esiste nel mondo del vino un’innovazione, che mantiene uno stretto legame fra la tradizione del sughero e la tecnologia. Una membrana semipermeabile (Procork) che applicata all’estremità del tappo di sughero riesce a sconfiggere il TCA (Tricloroanisolo). Il ben noto “sentore-sapore di tappo” provocato dal fungo armillaria mellea. Un parassita che si annida nella quercia da sughero. Un assillo per i produttori e per tutti i consumatori dell’alimento scientificamente più studiata al mondo, il Vino!
Addio sentore-sapore di tappo. Dal Febbraio 2007 esiste nel mondo del vino un’innovazione, che mantiene uno stretto legame fra la tradizione del sughero e la tecnologia. Una membrana semipermeabile (Procork) che applicata all’estremità del tappo di sughero riesce a sconfiggere il TCA (Tricloroanisolo). Il ben noto “sentore-sapore di tappo” provocato dal fungo armillaria mellea. Un parassita che si annida nella quercia da sughero. Un assillo per i produttori e per tutti i consumatori dell’alimento scientificamente più studiata al mondo, il Vino!
